|
|
Gekookte Mosselen Met Biersaus En Verse Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 fles bier, zwaar
-2 takjes bladselderij
-1 dl. creme fraiche
-300 gr. lintmacaroni, vers, gekleurd
-3 kg. mossel
-2 el. olijfolie
-Peper, gedroogde, versgemalen
-1 prei
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen onder de koude kraan, verwijder de beschadigde exemplaren en laat ze uitlekken in het vergiet. Snijd de prei in ringen en de selderij in stukken. Verhit een eetlepel olie in een grote pan en fruit de prei en selderij enkele minuten. Voeg de uitgelekte mosselen, het bier en ruim versgemalen peper toe en kook de mosselen op een groot vuur in ongeveer 13 minuten gaar. Schep de mosselen enkele keren met de schuimspaan om. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open zijn. Neem de mosselen met de schuimspaan uit de pan.
Zeef het kookvocht en kook het in tot eenderde. Voeg de creme fraiche toe en kook de saus in tot sausdikte. Breng de saus op smaak met peper en zout. Kook ondertussen de pasta in ruim kokend water met een scheutje olie in circa 8 minuten gaar. Verwijder de schelpen van de mosselen. Verdeel de pasta over de voorwarmde borden en schep de mosselen en saus hierover.
|
|
|